2009年01月18日
ムッシュ イワン＆千疋屋
１月１９日（月）までJR名古屋高島屋 １０階催事場で開催されている東京うまいもの探訪
先日買えなかったけれど気になった物を食べるため再度行ってきました
ベーカリーカフェ ムッシュ イワン
今回初出展、立川ケヤキモールにあるベーカリーです
「ホテルパンの父」福田元吉氏に長年師事した小倉孝樹氏が２００６年にオープン
酵母や小麦にこだわり石釜で焼き上げたパンが特長
クロワッサン ダマンド アプリコ ２６１円
自家製の石臼で製粉した粉、アーモンドプードル１００％のアーモンドクリームを使用
生地はサクサクでカリっとしていてバターの風味が効いています
中にシロップ漬けのアプリコットが入っていて変化する味が面白いです
フリュート ラムレーズン ２１０円
小麦の風味がはっきり感じられるハード系のパンに濃厚ながら口解けの良いバタークリーム
ラムレーズンの風味も爽やかで完成度の高い一品
ムッシュ・ブレッド ３５１円
卵を使わず、脱脂粉乳、塩とハチミツを使用したホテル食パン
ずっしりと重くモチモチでしっとり、正統派の食パンです
千疋屋総本店
高島屋のウイークリースポットでは時々見かけますが毎回新作を用意してくるので楽しみなお店
今回もクイーンストロベリーのプランターがディスプレイされていました
クイーンストロベリーシュークリーム ３６８円
イチゴ大福のシュークリーム版
千疋屋オリジナルのクイーンストロベリーは糖度が高く香り豊か
あんこは粒が沢山残っていてさっぱり、皮とクリームは普通
ムッシュ・イワンは素材の良さが生かされ、どれも完成度が高かったです
迷った結果買わなかったパネトーネが気になっているのでリピしてしまうかも(笑
先日買えなかったけれど気になった物を食べるため再度行ってきました
ベーカリーカフェ ムッシュ イワン
今回初出展、立川ケヤキモールにあるベーカリーです
「ホテルパンの父」福田元吉氏に長年師事した小倉孝樹氏が２００６年にオープン
酵母や小麦にこだわり石釜で焼き上げたパンが特長
クロワッサン ダマンド アプリコ ２６１円
自家製の石臼で製粉した粉、アーモンドプードル１００％のアーモンドクリームを使用
生地はサクサクでカリっとしていてバターの風味が効いています
中にシロップ漬けのアプリコットが入っていて変化する味が面白いです
フリュート ラムレーズン ２１０円
小麦の風味がはっきり感じられるハード系のパンに濃厚ながら口解けの良いバタークリーム
ラムレーズンの風味も爽やかで完成度の高い一品
ムッシュ・ブレッド ３５１円
卵を使わず、脱脂粉乳、塩とハチミツを使用したホテル食パン
ずっしりと重くモチモチでしっとり、正統派の食パンです
千疋屋総本店
高島屋のウイークリースポットでは時々見かけますが毎回新作を用意してくるので楽しみなお店
今回もクイーンストロベリーのプランターがディスプレイされていました
クイーンストロベリーシュークリーム ３６８円
イチゴ大福のシュークリーム版
千疋屋オリジナルのクイーンストロベリーは糖度が高く香り豊か
あんこは粒が沢山残っていてさっぱり、皮とクリームは普通
ムッシュ・イワンは素材の良さが生かされ、どれも完成度が高かったです
迷った結果買わなかったパネトーネが気になっているのでリピしてしまうかも(笑
